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韩式年糕炒饭,粉色手擀面的做法

拌料可在煮面前做好。

炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料,今天就选了几种家常炒饼,大家都可以学着做做。

  • 五花肉丝 30克
  • 水芹菜 1小把

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1 甘蓝菜洗净切丝,胡萝卜去皮刨丝,五花肉糜准备好。

豆芽炒饼

调料明细

  • 2瓣
  • 油盐 适量
  • 红辣椒 1个

制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

2 锅烧热,放入花生油7成热时放入肉糜翻炒变色。

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做法步骤

  • mgm美高梅 官方网址 3 1准备好原材料;
  • mgm美高梅 官方网址 4 2烧锅开水, 加入少许盐, 放入千张进去焯上一分钟;
  • mgm美高梅 官方网址 5 3热锅凉油,放入五花肉丝进去煸炒;
  • mgm美高梅 官方网址 6mgm美高梅 官方网址 , 4煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒;
  • mgm美高梅 官方网址 7 5爆香后加入水芹菜段进翻炒;
  • mgm美高梅 官方网址 8 6翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒;
  • mgm美高梅 官方网址 9 7翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
  • mgm美高梅 官方网址 10 8端上桌了。

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3 放入盐、生抽和豆瓣酱翻炒。

原料:饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精

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1、1. 五花肉丝无须腌制, 直接放入锅中煸炒, 要微微煸炒油脂出来;2. 千张丝要提前焯煮一分钟; 3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了,最后加入盐等调味即可。

mgm美高梅 官方网址 11韩式年糕炒饭mgm美高梅 官方网址 12

4 放点香葱末。

做法:

食材

5 放菜丝翻炒变软。

1. 将瘦肉切成丝,倒入料酒、生抽和老抽,拌匀后腌制半个小时;青椒洗净切丝;豆芽洗净待用。

主料

6 加沙茶酱拌匀即可。

2. 炒锅放油,六成热时放入花椒,待其变色之后下肉丝翻炒至断生,再放入青椒丝、绿豆芽,淋少许水,盖上盖子焖烧至熟,放入饼丝、盐和味精,翻炒均匀即可出锅。

米饭

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老干妈素炒饼

200g

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年糕

原料:饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱

100g

做法:

胡萝卜

  1. 葱切丝,圆白菜切丝备用;

100g

2. 热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽;

西葫芦

3. 稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀;饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可。

100g

辣白菜炒饼

洋葱

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半个

原料:饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜

辅料

做法:

  1. 辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎。

2根

2. 锅里热油,先放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软。

韩式辣酱

  1. 加入饼条倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,继续炒至水被均匀吸收。

2勺

鸡丝炒饼

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1勺

原料:饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油

做法:

适量

  1. 鸡胸肉切成丝,用淀粉、油腌制20分钟,豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。

番茄酱

2. 炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒,豆角入锅,加酱油翻炒,加适量水盖上锅盖焖一会儿。

1勺

3. 豆角8、9分熟时,胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精,饼丝入锅翻炒均匀即可。

步骤

肉丝炒饼

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01准备材料,切丝。

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原料:饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉

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02油热放葱。

做法:

1. 肉切丝,加老抽1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉,腌制20分钟;蔬菜切丝,蒜拍碎。

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03炒香后放入胡萝卜丝,翻炒,

2. 锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜,翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水。

3. 翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。

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04放入西葫芦丝。翻炒。

腊肠炒饼

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05放入洋葱丝,翻炒。

原料:饼丝、腊肠、洋葱、圆白菜

做法:

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06放入韩式辣酱,翻炒。

  1. 腊肠切丝,放在锅中小火慢慢煸出油,倒入葱末、洋葱改中火翻炒。

  2. 洋葱变软后倒入蔬菜,加少许油,倒入饼丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

辣炒饼

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07放入番茄酱翻炒。

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原料:饼丝、蒜苗、干红椒、盐、孜然粉、五香粉、味精、香油

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08翻炒均匀后,倒入少量水,

做法:

  1. 红辣椒切丝,青蒜切段

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09年糕提前泡发并煮软后放入锅中。

2. 底油把孜然粉五香粉小火炒一下,下干红辣椒,翻炒,变油亮下饼丝,盐,胡椒粉,煸炒到饼干黄 。

  1. 下蒜苗,翻炒至蒜苗断生,出锅放味精香油即可。

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10翻炒。

圆白菜炒饼

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11水分减少后放入米,翻炒均匀,并放入适量盐。

原料:饼丝、油、生抽、蒜、葱

做法:

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12乘出!

  1. 菜切细丝,葱切成葱丝。

年糕提前煮软。

2. 锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,然后放适量生抽和少许盐炒匀。

2. 放入饼丝,覆盖在白菜上边,盖上锅盖,转小火焖三分钟,将白菜和饼丝炒匀出锅就好了。

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