拌料可在煮面前做好。
炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料,今天就选了几种家常炒饼,大家都可以学着做做。
- 五花肉丝 30克
- 水芹菜 1小把
1 甘蓝菜洗净切丝,胡萝卜去皮刨丝,五花肉糜准备好。
豆芽炒饼
调料明细
- 蒜 2瓣
- 油盐 适量
- 红辣椒 1个
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
2 锅烧热,放入花生油7成热时放入肉糜翻炒变色。
做法步骤
1准备好原材料;
2烧锅开水, 加入少许盐, 放入千张进去焯上一分钟;
3热锅凉油,放入五花肉丝进去煸炒;
mgm美高梅 官方网址 , 4煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒;
5爆香后加入水芹菜段进翻炒;
6翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒;
7翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
8端上桌了。
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3 放入盐、生抽和豆瓣酱翻炒。
原料:饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精
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1、1. 五花肉丝无须腌制, 直接放入锅中煸炒, 要微微煸炒油脂出来;2. 千张丝要提前焯煮一分钟; 3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了,最后加入盐等调味即可。
韩式年糕炒饭
4 放点香葱末。
做法:
食材
5 放菜丝翻炒变软。
1. 将瘦肉切成丝,倒入料酒、生抽和老抽,拌匀后腌制半个小时;青椒洗净切丝;豆芽洗净待用。
主料
6 加沙茶酱拌匀即可。
2. 炒锅放油,六成热时放入花椒,待其变色之后下肉丝翻炒至断生,再放入青椒丝、绿豆芽,淋少许水,盖上盖子焖烧至熟,放入饼丝、盐和味精,翻炒均匀即可出锅。
米饭
老干妈素炒饼
200g
年糕
原料:饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱
100g
做法:
胡萝卜
- 葱切丝,圆白菜切丝备用;
100g
2. 热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽;
西葫芦
3. 稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀;饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可。
100g
辣白菜炒饼
洋葱
半个
原料:饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜
辅料
做法:
葱
- 辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎。
2根
2. 锅里热油,先放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软。
韩式辣酱
- 加入饼条倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,继续炒至水被均匀吸收。
2勺
鸡丝炒饼
糖
1勺
原料:饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油
盐
做法:
适量
- 鸡胸肉切成丝,用淀粉、油腌制20分钟,豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。
番茄酱
2. 炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒,豆角入锅,加酱油翻炒,加适量水盖上锅盖焖一会儿。
1勺
3. 豆角8、9分熟时,胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精,饼丝入锅翻炒均匀即可。
步骤
肉丝炒饼
01准备材料,切丝。
原料:饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉
02油热放葱。
做法:
1. 肉切丝,加老抽1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉,腌制20分钟;蔬菜切丝,蒜拍碎。
03炒香后放入胡萝卜丝,翻炒,
2. 锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜,翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水。
3. 翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。
04放入西葫芦丝。翻炒。
腊肠炒饼
05放入洋葱丝,翻炒。
原料:饼丝、腊肠、洋葱、圆白菜
做法:
06放入韩式辣酱,翻炒。
腊肠切丝,放在锅中小火慢慢煸出油,倒入葱末、洋葱改中火翻炒。
洋葱变软后倒入蔬菜,加少许油,倒入饼丝,加盐翻炒均匀即可出锅。
辣炒饼
07放入番茄酱翻炒。
原料:饼丝、蒜苗、干红椒、盐、孜然粉、五香粉、味精、香油
08翻炒均匀后,倒入少量水,
做法:
- 红辣椒切丝,青蒜切段
09年糕提前泡发并煮软后放入锅中。
2. 底油把孜然粉五香粉小火炒一下,下干红辣椒,翻炒,变油亮下饼丝,盐,胡椒粉,煸炒到饼干黄 。
- 下蒜苗,翻炒至蒜苗断生,出锅放味精香油即可。
10翻炒。
圆白菜炒饼
11水分减少后放入米,翻炒均匀,并放入适量盐。
原料:饼丝、油、生抽、蒜、葱
做法:
12乘出!
- 菜切细丝,葱切成葱丝。
年糕提前煮软。
2. 锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,然后放适量生抽和少许盐炒匀。
2. 放入饼丝,覆盖在白菜上边,盖上锅盖,转小火焖三分钟,将白菜和饼丝炒匀出锅就好了。
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