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美食菜谱,一大盘不够吃

难度:切墩

食材清单

香煎五花肉

芋头是我国南方地区餐桌上常见的美食,也是深受人们喜爱的菜品之一。芋头的做法很多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,芋头怎么做好吃,是需要一定的烹饪技巧才能实现。

主料:五花肉500g,白糖1勺,白醋1勺,料酒2勺,酱油3勺,生姜若干,指天椒2个

五花肉 500g 白糖 1勺
白醋 1勺 料酒 2勺
酱油 3勺 生姜 若干
指天椒 2个

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电饭煲版红烧肉的做法步骤:

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  1. 五花肉,我怕肉太肥,所以买了瘦肉多点的。

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2. 五花肉洗净,切小块,放锅里煮一会儿,再冲冷水,去除白色漂浮的东西(我不会做菜,其实这步骤是有个词可以很简单表达,但是我不记得了,抱歉啊)

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  1. 白糖1勺

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  1. 白醋1勺

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  1. 料酒2勺

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  1. 酱油3勺

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  1. 指天椒2个

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  1. 生姜片若干

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  1. 全部一起倒进电饭煲,搅拌均匀。电饭煲调至“煮饭”。

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  1. 我担心会焦,所以打开看了一下,就顺带搅拌均匀。

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烹饪步骤

材料:五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

芋头怎么做好吃:芋头排骨

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做法:

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步骤1

1、五花肉洗净,去皮后切薄片。

食材准备

五花肉,我怕肉太肥,所以买了瘦肉多点的。

2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

排骨、芋头、红椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

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3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

方法步骤

步骤2

4、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

1、将排骨冲洗干净,宰成小块,红椒切圈,葱切花,姜切片备用。

五花肉洗净,切小块,放锅里煮一会儿,再冲冷水,去除白色漂浮的东西(我不会做菜,其实这步骤是有个词可以很简单表达,但是我不记得了,抱歉啊)

小炒鸡腿肉

2、芋头去皮洗净滚刀切块,稍风干表皮水份备用。

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3、排骨放适量胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉和白糖抓匀,腌制30分钟。

步骤3

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

4、炒锅放油,将腌好的排骨倒入翻炒,中火煎焖至两面金黄。

白糖1勺

做法:

5、然后放入姜蒜、桂皮、八角,爆出香味。

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1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟。

6、煲内放少许底油,芋头放入煲内,在上面撒少量的盐,排骨倒入芋头上面。

步骤4

2、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用,锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出。

7、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

白醋1勺

3、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒,出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。

8、放入红椒盖二分钟即可关火,撒上葱花即可上桌。

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红焖猪蹄

芋头怎么做好吃:芋头蛋卷

步骤5

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料酒2勺

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

食材准备

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做法:

鸡蛋、芋头、白糖、油。

步骤6

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

方法步骤

酱油3勺

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

1、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

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3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

2、锅内放油,倒入鸡蛋,煎制成鸡蛋薄饼,盛出备用。

步骤7

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

3、芋头去皮洗净切块,用保鲜袋封好,微波炉烤5分钟后取出。

指天椒2个

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

4、待芋头稍凉后,加入白糖压成泥。

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6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

5、将芋头泥涂在鸡蛋饼上,卷成卷。

步骤8

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

6、用手将卷捏成三角形,切成小段,即可食用。

生姜片若干

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

芋头怎么做好吃:芋头扣肉

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杏鲍菇炒肉

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步骤9

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食材准备

全部一起倒进电饭煲,搅拌均匀。电饭煲调至“煮饭”。

材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

芋头、五花肉、菜干、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、糖、水淀粉。

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做法:

方法步骤

步骤10

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

1、菜干用清水泡发半小时,沥干水分切粒,干辣椒和蒜切粒备用。

我担心会焦,所以打开看了一下,就顺带搅拌均匀。

美高梅的娱乐网站,2.瘦肉切薄片、青椒切片

2、芋头去皮洗净切片,加入适量酱油和盐腌半小时。

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3.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

3、锅中加水烧开加适量料酒放五花肉小火煮半小时,捞出晾凉抹少许酱油提味上色。

步骤11

4.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

mgm美高梅 官方网址,4、热锅放油放入五花肉,肉皮朝下煎至皮起泡后捞出晾凉。

待电饭煲自动跳到保温,好吃到没朋友的红烧肉出锅啦~那猪皮咬起来特别Q弹有嚼劲。瘦肉也不会太硬。肥肉嘛,薄一点的就还好,厚一点的就会有点腻啦。要想办法提升才可以,红烧肉肥而不腻才是我的目标啊~哈哈 小贴士

5.放入葱姜蒜炒出香味

5、将五花肉均匀切成片,皮朝下码在盘子里。

不吃辣的小伙伴就不用放辣椒嘞~

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

6、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香一下,倒入菜干粒煸炒一会儿。

7.加入青椒炒至断生即可

7、放入适量酱油、料酒、糖、醋,炒匀再加点水煮一会。

鱼香肉丝

8、把一半菜干铺在肉上面,接着铺上芋头片,另一半菜干铺在芋头上。

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9、另起一锅加水烧开把装好菜的碗放进去蒸1小时,蒸熟后取一个盘子把肉倒扣出来。

食材:肉丝,盐,料酒,生粉,鸡蛋清,醋,糖,生抽,玉米淀粉,胡萝卜丝,豆瓣酱,木耳丝,青椒丝。

芋头怎么做好吃:剁椒芋头

做法

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1、肉丝里放入盐,料酒,生粉,鸡蛋清,搅拌均匀。

食材准备

2、碗内放入醋,糖,生抽,料酒,玉米淀粉,搅拌均匀。

芋头适量,红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许,油适量,盐、香油少许。

3、锅底起油,倒入肉丝,炒至变色,备用。

方法步骤

4、锅内烧油倒入葱,姜,蒜爆香,倒入胡萝卜丝,豆瓣酱,木耳丝,青椒丝翻炒均匀。

1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟,捞起放凉备用。

5、放入肉丝,倒入调好的酱料,搅拌均匀即可出锅!

2、青椒,红椒切圈,指天椒,小米辣剁碎。

回锅肉

3、芋头去皮切片,与各种辣椒一同放入盘中。

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4、在盘中加油,盐拌匀,上锅清蒸半小时。

食材:五花肉,姜片,料酒,豆瓣酱,糖,大葱,青椒

5、出锅后淋上香油即可。

做法

芋头怎么做好吃:蒸芋头

1、锅内烧水,倒入五花肉,姜片,料酒,焯熟。

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2、将焯好的五花肉切片。

食材准备

3、锅底烧油,倒入姜片,蒜,下肉翻炒。

芋头500克,酱油、白醋、盐适量。

4、倒入豆瓣酱,糖,大葱,青椒。

方法步骤

5、翻炒均匀

1、将芋头加盐和白醋泡片刻;

鱼香豆腐

2、蒸锅中加水,芋头装盘,上锅隔水蒸;

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3、上盖后大火煮开,转小火蒸20分钟;

材料:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

4、出锅即可蘸酱油食用。

做法:

相关专题推荐:芋头

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

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孜然麻辣豆腐

材料: 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉;

做法

1.豆腐切块;葱切葱花,蒜瓣剥好;豆腐焯水;捞出豆腐;生粉兑水;

2.锅中放适量油,下葱白、蒜瓣爆香;适量老干妈;放干辣椒花椒;放豆腐;放生抽;放老抽少许;适量盐孜;白糖适量;适量孜然粉;适量清水;没过豆腐的量;

3.盖上锅盖炖煮入味;加生粉水勾芡;汤汁稠;出锅前撒葱花即可

豆豉蒸凤爪

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材料:凤爪500克、小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1块、花椒7粒、蒸鱼豉油2茶匙、黑豆豉2茶匙、白糖1克、食盐2克、料酒2茶匙、白醋1茶匙、食用油40毫升

做法:

1.新鲜鸡爪去掉指甲,洗干净切成两半,生姜洗干净切丝,大蒜洗干净切粒,小米椒洗干净切圈

2.上锅烧水,凉水就放入鸡爪,加入料酒,花椒,白醋焯水,捞出,在水龙头下冲洗去粘液,控干水份

3.上锅烧油,大约5成热左右,放入姜丝,蒜粒,豆豉炒香,加入白糖,食盐,蒸鱼豉油翻炒成料汁

4.鸡爪装入盘子中,炒好的料汁,直接倒在鸡爪上

5.准备蒸锅,水开后,加入鸡爪,大火蒸40分钟左右,好吃的鸡爪就做好了(我都当零食吃,味道太足了)

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