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【美高梅的娱乐网站】美食食谱

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4张图片

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“花生和凤爪,估计很多小伙伴都没有想到怎样搭配在一起更好吃,食物除了单独成菜,保持自己独立的个性之外,还可以相互配合,相互影响。
1+1>2,同样适用于烹菜。菜菜屋今天分享的这道花生凤爪,花生可软可硬,凤爪软糯有嚼劲,不仅味美,还营养丰富。
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。凤爪营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
好了,不多说了菜菜屋直接上菜吧!”

“重庆的天气开始慢慢转凉,渐凉的天气总想让人吃口热乎的,暖暖胃,暖暖心。

今天的这盘香辣芋儿虾,除了火辣辣的辣椒,还有软糯的芋头。平时芋头不怎么吃,因为每次都要削皮,菜菜屋很是怕麻烦。但是真正等到肚里的馋虫作祟时,再麻烦也得撸起袖子大干一番。

就算是普通的芋头,也可以做出惊艳的味道。平凡的是食材,不平凡的是心境。

渐凉的天,就用一碗热气腾腾的芋儿温暖我们的心和胃吧。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 花生米150g
  • 凤爪6个
  • 虾仁100g
  • 芋儿400g

辅料

辅料

  • 白芝麻适量
  • 适量
  • 老姜适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • mgm美高梅 官方网址,适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 番茄酱适量
  • 白糖适量
  • 蚝油25g
  • 干二荆条辣椒20g
  • 子弹头辣椒10g
  • 干花椒粒美高梅的娱乐网站,5g
  • 芹菜20g
  • 老姜1个
  • 大蒜3瓣
  • 2根
  • 鲜辣露20g
  • 料酒5g
  • 老抽5g
  • 淀粉10g
  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

花生凤爪的做法步骤

香辣芋儿虾的做法步骤

  • mgm美高梅 官方网址 31提前将原材料准备好,花生提前一天泡好,凤爪清洗干净去除指甲待用
  • mgm美高梅 官方网址 42将葱切成段;老姜切成片;大蒜切成片待用
  • mgm美高梅 官方网址 53锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用
  • mgm美高梅 官方网址 64锅内倒油烧热至6成,将白芝麻、桂皮放入锅中爆香,下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀,最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水
  • mgm美高梅 官方网址 75将泡好的花生和凤爪放入锅中,放适量白糖、盐调味,倒入高压锅中压15分钟即可
  • mgm美高梅 官方网址 86成品出炉,是不是很有食欲呢
  • mgm美高梅 官方网址 91提前将原材料准备好叨叨叨:芋头选择小芋头,口感软糯,芋母口感较老,此处不适合
  • mgm美高梅 官方网址 102将芋头清洗干净泥土,然后带皮放入蒸锅内大火蒸熟叨叨叨:芋头皮中含植物粘液容易造成过敏,此处可以先清洗干净,蒸熟后直接剥皮即可
  • mgm美高梅 官方网址 113将虾仁从背部剖开,去除虾线
  • mgm美高梅 官方网址 124将去除虾线的虾仁用料酒、淀粉、盐码味上浆
  • mgm美高梅 官方网址 135将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成段待用将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成段待用叨叨叨:二荆条辣椒和子弹头辣椒分别起到提色和提香的作用,这样做出来的辣椒才会更香叨叨叨:二荆条辣椒和子弹头辣椒分别起到提色和提香的作用,这样做出来的辣椒才会更香
  • mgm美高梅 官方网址 146老姜、大蒜切碎;葱切成花;芹菜切成段待用
  • mgm美高梅 官方网址 157锅内倒油烧热后下姜米、蒜米、蚝油炒香
  • mgm美高梅 官方网址 168然后倒入适量清水,加老抽、鲜辣露、盐调味
  • mgm美高梅 官方网址 179蒸好的芋头直接剥掉外皮放入碗内垫底
  • mgm美高梅 官方网址 1810锅内水煮开后下入腌制入味的虾仁煮熟后勾薄芡
  • mgm美高梅 官方网址 1911将煮熟的虾仁带汤一起浇在芋头上
  • mgm美高梅 官方网址 2012锅内倒适量油烧热后,投入花椒粒、干辣椒节炝香
  • mgm美高梅 官方网址 2113将炝香的辣椒浇在虾仁上,撒上葱花和芹菜段即可
  • mgm美高梅 官方网址 2214一碗香辣芋儿虾大功告成啦

小窍门1. 凤爪清洗干净去除脚趾甲,指甲中容易残留很多细菌

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  1. 锅内倒油烧热将凤爪炸至表面金黄
  2. 花生一定要提前浸泡一天,这样既能节省时间,又能让华生软糯好吃
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