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土豆这么做,美食食谱

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主料 土豆2个 西红柿4个 洋葱半个 红椒半个 大蒜1个 小葱 香菜 面粉适量 生抽 辣椒油 米醋 白糖 土豆的做法步骤

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食材明细

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“罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤,通常用番茄及番茄酱为主要调味料,搭配各色蔬菜,加上大块儿牛肉,配上一片主食面包,营养丰富,味香醇厚。”

“牧羊人派是一道甜点。用土豆做成的。牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢,而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿,增加用量和使用大烤盘时,也适合用来招待多人。方子参照烟火间。”

主料

1.土豆去皮,先切片,再切成宽为1cm左右的条状,放入清水中,去除多余淀粉

食材明细

食材明细

  • 面粉适量

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主料

主料

辅料

2.土豆捞出沥干水分,撒上适量面粉,让面粉均匀裹住每一条土豆。

  • 牛腩适量
  • 西红柿1个
  • 圆白菜1个
  • 土豆1个
  • 圆葱1个
  • 牛肉末350克
  • 土豆2个
  • 西红柿4个
  • 西红柿适量
  • 大蒜适量
  • 土豆适量

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辅料

辅料

3.把裹上面粉的土豆放入蒸锅,盖上一块湿纱布,锅中的水烧开后,继续用大火蒸15分钟。

  • 面粉适量
  • 洋葱1个
  • 大蒜4瓣
  • 蕃茄酱2大勺
  • 红酒2大勺
  • 综合香草1/2小勺
  • 黑胡椒碎1/2小勺
  • 黄油25克左右
  • 牛奶35克左右
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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配料

西红柿土豆疙瘩汤的做法步骤

4.揭盖,取出土豆,放凉,备用。

  • 番茄酱适量
  • 适量
  • 香叶适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 黄油适量
  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 91材料:西红柿 土豆 面粉 大蒜
  • 图片 102自来水开到2秒一滴的程度,边往面里滴水,边用筷子搅面,直到完全成疙瘩。
  • 图片 113大蒜爆锅下西红柿。
  • 图片 124西红柿炒融后下土豆。
  • 图片 135加水,煮到土豆软烂。
  • 图片 146土豆软烂后,下面疙瘩,边倒边搅。
  • 图片 157开锅后放一点盐,出锅。

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牧羊人派的做法步骤

5.把西红柿用开水烫一下,去皮,然后切成小丁。

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 171西红柿在火上烤一下去皮切小丁,洋葱切小粒。
  • 图片 182锅中放少许底油,下入蒜末和洋葱碎爆香。
  • 图片 193下入牛肉末炒散炒至颜色发白。
  • 图片 204加入西红柿丁炒软,下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。
  • 图片 215待洋葱、蕃茄软烂,加入盐、糖定好味。
  • 图片 226最后开大火把汤汁收至浓稠。
  • 图片 237炒好的肉酱盛入派盘或披萨盘内,深度为盘子的一半。
  • 图片 248土豆切块蒸熟,与黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合搅拌成泥。
  • 图片 259把土豆泥盛到肉酱上,抹平。
  • 图片 2610用叉子在表面划出纹路。
  • 图片 2711烤箱预热,200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可。
  • 图片 2812成品图
  • 图片 2913成品图

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罗宋汤的做法步骤

6.热锅,倒入适量油,爆香蒜泥,倒入番茄丁。

  • 图片 311主料:牛腩、西红柿、元葱、圆白菜、土豆。
  • 图片 322将牛腩洗净,凉水入锅烧开后煮约2分钟。
  • 图片 333将煮过的牛腩放入不烫手的温水中清洗干净。
  • 图片 344煮锅内放水烧开后加入牛腩,加香叶和2瓣大蒜小火约煮1.5小时至牛腩软烂。
  • 图片 355西红柿切十字花刀,用开水烫一下去皮。
  • 图片 366将去皮的西红柿切碎。
  • 图片 377圆白菜清洗干净用手撕小块。
  • 图片 388元葱切碎,土豆去皮切滚刀块。
  • 图片 399炒锅烧热放入黄油。
  • 图片 4010放入元葱碎翻炒至出香味。
  • 图片 4111加入西红柿碎翻炒均匀。
  • 图片 4212加入1汤匙白糖后加盖大火焖一会至汤汁粘稠。
  • 图片 4313将煮好的牛腩锅里面的香叶和大蒜捞出,加入土豆。
  • 图片 4414加入炒好的西红柿酱、盐、番茄酱,搅拌均匀继续煮约10分钟。
  • 图片 4515炒锅另起锅烧热加入黄油。
  • 图片 4616加入适量面粉反复炒至微微发黄。
  • 图片 4717趁热加入煮锅中,搅拌均匀继续煮几分钟。
  • 图片 4818最后加入圆白菜煮1分钟,加入鸡精、胡椒粉即可。
  • 图片 4919舀上1碗,配以全麦面包很美味。

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小窍门1、这个菜适合周末煮,平时煮比较费时间,而且超级费锅,需要不停的洗。

7.煮至番茄软烂出水,加少许盐和糖调味。

2、牛肉不一定要炖,可以用高压锅,20分钟就好

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3、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样汤更香浓。

8.把番茄酱盛出,放凉,备用

4、炒油面一定要掌握火候,不然要炒糊,放油面的作用是增加汤的浓稠度。

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5、也可以放入胡萝卜、西芹、红肠等, 看自己口味添加。

9.热锅,倒入适量油,放入洋葱丝煸至微焦。

6、黄油不想用,可以换植物油,做完了,觉得就是一西式乱炖。

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10.把青红椒、蒜泥、小葱末、辣椒油、生抽、米醋、白糖、盐和香油混合在大碗里,然后倒入热的洋葱油

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11.把所有材料混合

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12.把酱料、番茄酱和香菜末倒入蒸熟的土豆条中,拌匀。

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13.把洋芋擦擦盛入盘中,撒少许香菜碎和葱末做点缀,最后放上红辣椒圈。

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14.吃起来酸辣爽口,软糯中带着一丝韧劲,有点薯条的嚼头,但风味完全不同,让人胃口大开,肚子表示相当满足。

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