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2019中国焙烤秋季展览会

 

市场星报 安徽财经网讯 11月24、25日两天,近百位烘焙界的高手云集合肥,参加由省财贸轻纺烟草工会、省职业技能鉴定中心、省烹饪协会和省烘焙行业协会联合举办的“安徽省第三届烘焙职业技能大赛”。赛场亮剑、同台比拼、人才辈出、精彩纷呈。

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2019中国家庭烘焙用品展览会主办单位:中国焙烤食品糖制品工业协会北京贝克瑞会展服务有限责任公司时间:2019年10月30日-11月1日地点:上海浦东新国际博览中心展会亮点集萃:只开放72小时的“烘焙快闪小镇”全球50多个国家和地区爱烘焙、学烘焙、玩烘焙的7万人次烘焙人的年底“狂欢节”4大行业报告与大数据首发,涉及月饼、饼店、烘焙大单品、家庭烘焙等;5大对接国际赛事的全国选拔赛国家级的家庭烘焙料理大赛;国家级的专业面包大赛,直通最高殿堂IBA-UIBC杯国际烘焙师大赛;国家级的青年烘焙师大赛,直通国际UIBC青年烘焙师大赛;国家级的婚礼节庆蛋糕创意大赛,直通英国国际蛋糕大赛;多个国家和地区的15位咖啡拉花冠军同场竞技;来自10余个国家和地区数十个品牌的烘焙美食市集与电商街;新中式糕点、法式甜品、德式面包、日式和果子的集群呈现;数百位全国百强糕点企业、饼店、经销商决策人的年度行业聚会;与超10万同行共同关注行业当前热点@2019中国焙烤行业发展高峰论坛;工业烘焙与零售烘焙终端品牌与上百家经销大商的跨界交流;上百场关于面包、蛋糕、中点、甜品、咖啡、披萨等各种美食的现场操作演示课;近百位MOF/米其林大师、行业大咖达人云集;数十位创业达人创业心路诚意分享;多个最IN的直播平台预约报道;近600家品牌展商纷纷带来当季最新产品与技术;中国焙烤秋季展览会中国焙烤秋季展览会,是由全球规模领先的中国国际焙烤展览会主办方实力打造的专业B2B2C展览展示平台。展会在每年10月举办,为满足元旦、春节等重要传统节庆与婚庆烘焙伴手礼、地方特色/传统糕点等采购需求,历经5年快速发展与增长,不仅满足了中国焙烤市场年度“下半场采购需求”,并进一步夯实了“秋季节庆/婚庆伴手礼焙烤市场专业平台”的行业地位。持续升级 | 四大精品烘焙板块秋季焙烤展作为覆盖当下节庆/婚庆伴手礼,电商/互联网,连锁经营/特许加盟,家庭/私房烘焙等行业热点的专业展会及行业平台,致力于发掘并探索中国焙烤行业横向发展宽度与纵向发展深度。长期以来持续关注新国潮新中式糕点风尚、 线上线下新融合、饼店零售创新升级及行业消费新浪潮。本届展会规模持续扩容,展示面积扩增至50,000平方米,参展企业近600家,涵盖海内外主流领军企业;国内百强糕点生产企业、连锁饼店、烘焙经销商等重量级买家的决策层也预约赴会参观采购。主办方还对观众进行细分,持续深化特邀买家计划增值服务,持续开拓电商领域、进出口代理领域、集采团购领域、礼品渠道等新类型专业观众及海内外专业买家;本届展会主办方还携手华糖云商组织上百位预包装烘焙食品的大经销商与会,为参展企业创造新的业务机会,搭建有效专业的商贸交流平台。本届展会,主办方还将携手中粮等行业品牌企业,以“新时代、新烘焙、新国潮”为主题,特邀数个中国焙烤行业国货品牌集体亮相,打造60米时光长廊。持续深挖 I 节庆婚庆烘焙伴手礼文化价值持续增长的节庆/婚庆伴手礼市场和各地传统特色糕点图变求新求发展的强烈需求,一直以来是秋季焙烤展持续引导行业关注的2大行业热点和发展趋势,在携手多方行业力量成功引爆行业热点的:“中日伴手礼”、“二十四节气伴手礼”、“中西方Party融合体验区”、“人生十喜”之“喜事会”喜礼体验馆、“越千年 一路有礼”之中国名优特色糕点展示、“四君子”之“竹文化”伴手礼概念馆等往届特色活动基础上,今年将坚持延续“节庆”和“婚庆”两条主线,联手各合作单位组织:“喜事会——嘻出新才”升级体验馆、”相约11“伴手礼集群、多主题伴手礼概念馆等各类特色活动及体验区。本届展会,主办方联手包装设计知名平台包联网组织十家知名设计室现场展示新中式伴手礼原创设计作品。深入挖掘伴手礼文化与设计表达,西为中用、中魂西技,古为今用、以古为新,关注新国潮新中式糕点风尚,在传承中助推具有中国特色的各类时节伴手礼文化发展。持续提升 | 现场赛事级别广度深度历经20多年开拓性的,前所未有的爆发式增长,中国焙烤行业正在一步一步的证明并彰显行业活力与张力。中国焙烤职人们在各项世界专业大赛屡获冠军,勇夺佳绩,这是中国的焙烤行业力量。秋季焙烤展作为行业平台,一直以来精心为行业策划筹备专业大赛,培养选拔优秀人才,每年展会期间都有面向各类产品、人群的专业赛事。由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食、王森咖啡西点西餐学院共同举办的“松下电器杯”2019中国家庭烘焙料理大赛将在展会同期举办,该项赛事自三年前创办以来一直深受国内外家庭烘焙爱好者的关注,今年赛事的广度深度还将全面提升,也将迎来更多国际选手和评委的参与;今年还将首次设立亲子组,真正展示“家庭烘焙”之“家庭元素”。在专业领域,本届展会首次引入“IBA世界面包师大赛中国区选拔赛”,不出国门即可在上海见证世界顶尖的高水平面包竞技。结合节庆与婚庆市场需求,主办方还将继续举办第5届全国婚礼蛋糕创意大赛暨英国国际蛋糕大赛中国区选拔赛,该项赛事对接英国国际蛋糕大赛,将选拔出中国区的行业相关技术人才在国际舞台一展风采。第3届“安琪酵母杯”UIBC国际青年烘焙师大赛中国区选拔赛也将直通UIBC国际青年烘焙师大赛,同步世界技能大赛烘焙项目以及UIBC国际青年烘焙师大赛的品种、技能要求和相关知识范围命题,为青年烘焙学子提供积累国际大赛经验的舞台。此外,本届展会还将首次举办2019国际黑杯咖啡拉花全明星赛,来自多个国家和地区的15位咖啡拉花世界冠军将首次在中国同场竞技,并已经吸引数十家生活时尚与专业媒体的预约集中报道。持续打造 | 焙烤行业智慧策源地历经四年发展,“中国焙烤行业发展高峰论坛”成为行业品牌论坛与高端交流平台,主办方每年精心策划并特邀重磅热点嘉宾,一起探讨新发展、新机遇、新力量。本届论坛将首次携手美团点评发布焙烤饼店行业年度大数据,邀请十余位烘焙及相关领域零售头部品牌创始人和决策人现场分享与讨论行业创新升级之路——美团点评、奈雪的茶、幸福西饼、乐乐茶、钟薛高、Akoko、关茶、于小菓、三顿半这些深受资本市场追捧的品牌合计估值都超过600亿元!此外,本届论坛还将盛邀十余位世界冠军与创业达人,现场分享面包、甜点、披萨、巧克力、咖啡等技术提升、商业转化与创业心路与宝贵经验;同时,针对抖音营销、IP营销、爆品营销、特许加盟等市场热点开设话题营销培训,关注实战干货;现场还将有数百位国家/国际技术大师/行业大咖智囊团倾情献艺。论坛连续两年采用同步线上直播的方式,每次论坛都吸引了10万余行业观众在线观看了直播,成为行业热点事件。与此同时,2019全国月饼行业总结会暨全国糕点专业委员会年会、2019全国焙烤原料与设备经销商会年会、全国焙烤包装专委会年会、全国馅料专委会年会、全国食品专用油脂专委会年会、中国预包装烘焙食品经销商高层论坛等行业大型会议均在展会期间举行,吸引数百位来自行业上中下游产业链的领军企业决策人与会,推动行业企业高层深度交流互动。值得一提的是,本届展会将首次发布四大行业报告,涉及月饼、饼店、烘焙大单品、家庭烘焙,真正打造焙烤行业大数据平台与智慧策源地。中国家庭烘焙用品展览会自2017年全新升级的中国家庭烘焙用品展览会,在今年得到了进一步的发展,规模持续扩容近2万平米,目前已成为全国独一且规模最大的家庭烘焙展。家庭烘焙展集贸易、交易、体验、学习、社交等功能于一体,是国内外一流家庭烘焙原辅料、模具用具、家用电器、包装饰品、培训课程、电商平台等综合产品与服务的展示推广贸易的国际化平台。对于“家庭烘焙爱好者、电商/微商、个人烘焙工作室/私房等”这些传统意义上的C端或者介于B端和C端之前的爱好者与从业者群体,家庭烘焙展将持续满足他们一站式采购、学习和交流的需求,成为真正意义上唯一一个覆盖家庭烘焙全产业链的全国性的B2B2C平台。燃炸3天,上海烘焙狂欢节携最In品牌强势来袭今年的家庭烘焙展不仅规模持续升级,参展企业与产品品牌的数量、质量与国际化程度更是再创新高。主流的家庭烘焙美食分享平台、培训机构:阿里巴巴天猫家庭烘焙平台、雷诺特、王森教育集团、王森世界名厨中心、乐逢、贝太厨房、豆果美食、安琪电商、魔盒法国餐饮甜点学校、面包研修社、Kaoker、伊莎莉卡、甘那许、我是主厨、美诗美芙、中焙教育、上海现代食品职业技能培训中心、国民烘焙等悉数参展;同时,国内外知名的家庭烘焙电器、原料和器具供应商:如美的、松下、凯伍德、KitchenAid、Wilton、Squire Kitchen、乐葵、三能、风和日丽、法焙客、展艺、大顺小南、南顺、王后、良润、海氏、卡士、学厨、阳晨、1001号烤箱、家德宝等也纷纷助力狂欢节增光添彩,此外也陆续发布了现场团购集新品展示和活动计划。依托强大的展会号召力和影响力,主办方围绕家庭烘焙主题首次打造全球烘焙甜品美食市集,吸引如:乐乐茶、关茶、于小菓、钟薛高、M’Cake、Akoko、凯伍德、KitchenAid、Squire Kitchen、CacoRock、Kaoker、乐葵、Wilton等知名网红品牌,不出国门尽享尽购30余个海内外一线烘焙及餐饮品牌。此外,主办方还升级“天猫家庭烘焙快闪店“,并组织”烘焙电商群之花花实街“等活动,集群呈现数十个家庭烘焙电商品牌,涉及烘焙小家电、工器具、小包装原料等产品,为即将到来的”双十一“电商大节预热。双创背景,为烘焙爱好者创业持续赋能从近几年的大数据看,中国的家庭烘焙市场增量不断在扩大;于此同时,越来越多的家庭烘焙爱好者出于对烘焙的热爱、以及由此产生的技术上的不懈追求,陆续进阶为烘焙创业者。一部分的烘焙师和烘焙从业者在积累了一定的技术和商业资源,也陆续走上了创新创业之路。应时应势,家庭烘焙展主办方在为这部分烘焙创业者持续提供优质产品采购与供应商渠道对对接机会的同时,不断引进更多的创业所需的技术与商业课程。本届展会,技术上有数十位MOF、米其林大师、世界冠军等技术大咖的现场Demo;商业上,除了行业高峰论坛的十余位连锁饼店决策人以及被资本认可的新锐品牌决策人等成功人士以及创业导师的实例分享,还特别通过Bakery China畅聊吧邀请数位创业达人与创业者近距离交流互动。双创背景下,主办方希望能为有需求的烘焙爱好者进阶为烘焙创业者、以及后续的创新创业发展提供持续的赋能。异域风情,法式甜点、德式面包集群亮相来自异域的烘焙产品与技术配方,也一直深受家庭烘焙爱好者以及进阶的私房/电商等介于烘焙产业链C端与B端之间的“小B端“群体的追捧。本届展会,主办方联手雷诺特、乐逢、王森世界名厨中心、伊莎莉卡打造首届”法式甜品文化节“,携十余位MOF以及世界冠军级别大师首次联合展示法式甜点浪漫风采,助力中国甜点迸发新活力。IBA世界面包师大赛中国区选拔赛、第3届“安琪酵母杯”UIBC国际青年烘焙师大赛中国区选拔赛等多个德式面包的国家级赛事与活动集群展示也为烘焙狂欢节增添了不少异域风情。头部品牌加盟,家庭烘焙电商板块再升级从往届展会数据来看,除了家庭烘焙爱好者外,有超过25%以上的展会观众来自于电商/微商、个人烘焙工作室/私房企业主等。电商的巨大市场潜力同时也刺激并鼓励焙烤行业从业者们积极勇敢探索“触网”模式,分享优势平台流量红利。主办方为展商和电商牵线搭桥,携手阿里巴巴打造“阿里巴巴天猫家庭烘焙快闪店”,并特邀阿里巴巴天猫、阿里巴巴淘宝大V、京东、美团、大众点评、苏宁易购、网易严选等线上平台,结合全新的盒马鲜生、7Fresh、华润、711、罗森、全家等新零售与线下连锁商超/便利店等大买家团组团参观采购。甜蜜温馨时光,亲子烘焙与教育培训专区持续丰富内涵面对家庭烘焙市场所爆发的惊人增长和面对的家庭主妇群体,本届家庭烘焙料理大赛还首设“亲子组”,同时邀请国内外一线品牌的烘焙专业培训学校、家庭烘焙机构等为观众进行现场授课,并牵手多个家电品牌打造“亲子烘焙体验园”,为烘焙行业技术人员和爱好者提供优质的学习交流平台。家庭烘焙美食分享平台与培训机构,如阿里巴巴天猫家庭烘焙平台、雷诺特、王森教育集团、王森世界名厨中心、乐逢、贝太厨房、豆果美食、安琪电商、魔盒法国餐饮甜点学校、面包研修社、Kaoker、伊莎莉卡、甘那许、我是主厨、美诗美芙、壹焙、上海现代食品职业技能培训中心、国民烘焙、甜蜜时光,将为现场的家庭烘焙爱好者带来数十位来自中国大陆、中国台湾、日本、法国、德国等地的技术大咖、世界冠军以及烘焙达人现场授课分享,满足不同人群的市场消费与学习需求。这是一场7万烘焙人的年底狂欢,是一场智慧的共赢共享,是一场行业的盛宴,是你我不变的约定。2019年10月30日-11月1日,Bakery China与您继续相约上海浦东新国际博览中心,一起相约烘焙人的年底烘焙狂欢节!主办方:中国焙烤食品糖制品工业协会北京贝克瑞会展服务有限责任公司地址:北京市海淀区高梁桥斜街59号中坤大厦612室c

【彭建设】男,汉族,41岁,中国烹饪名师,西式面点技师,特级烘焙烘烤师。擅长面包、西饼、甜品、装饰蛋糕的制作。其代表作品有:泰式榴莲梦思、乡村风味杂粮面包、杏仁陈皮蛋糕等。现任广东省深圳市晶都酒店雅谷西餐厅西饼房主管。其业绩及制品曾被录入《首届中国烹饪大师名师精品集》。

据了解,相比前两届比赛,本次比赛既有“面包制作”,又有“蛋糕裱花”、还有“咖啡饮品”,比赛项目丰富多彩;不仅有烘焙行业选手,还有烹饪行业选手;同时有省内选手,还有14名省外选手参赛。裁判团队档次更高、权威性更强。组委会特别邀请了11位国内烘焙业界顶级大师组成裁判团队,并首次设立监事长,确保比赛的公正性和权威性。

 

2006年3月《世界杯面包大赛乐斯福中国区选拔赛暨2006第六届公会杯全国烘焙技术大赛,获得华南区复赛(艺术面包)第一名。

通过两天激烈紧张的角逐,三个项目各评出金奖一名、银奖两名、铜奖三名;每个项目还评出了“十佳技术能手”和“十佳烘焙师”。对表现特别优异的选手,组委会确认后向省人社厅、省总工会推荐申报“安徽省技术能手”荣誉称号和“安徽省五一劳动奖章”。

庞 煜

2001年2月 由深圳市巨邦企业总公司授予岗位技术能手和先进劳动者称号。

市场星报 安徽财经网 记者 祁琳

男,大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家职业技能裁判员,全国餐饮业认定师,中国烹饪大师,中国晋菜大师,全国劳动模范,山西省特级劳动模范,全国五一劳动奖章获得者,山西省十佳烹调师,山西省十大能工巧匠,山西省烹饪大师,全国餐饮业高级职业经理,国家中式菜肴研发中心研发员,国家中式烹调专家委员会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任,现任晋中正太饭店副总经理、颐景国际酒店餐饮总监。

2000年4月 由国家内贸易局授予“中国烹饪名师”称号。

 

2000年5月 由国家轻工业局、劳动和社会保障部、中国焙烤食品糖制品工业协会举办的首届全国“安琪杯”焙烤技术比赛,面包制作银奖,并荣获2000年全国最佳面包师荣誉证书。

业绩成果

2000年2月 被深圳市巨邦企业总公司授予技术能手称号。

1996年8月参加晋中地区首届职工技术大比武,获得个人金牌和团体金牌,并获晋中地区烹饪技术能手称号,荣立省劳动竞赛委员会一等功和榆次市劳动模范称号。

1999年7月 深圳市第三届职工技术运动会蛋糕裱花项目第一名。

1998年参加山西省第三届烹饪大赛,夺得了二金一银,并荣获“山西省十佳烹调师"称号。

1999年5月 由中华全国工商业联合会烘焙公会、劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心联合举办的第一届全国面包制作技术表演赛团体赛第一名。

1999年参加第四届全国烹饪技术比赛,获金牌。同年荣获山西省五一劳动奖章。

1998年10月 深圳市首届饮食服务行业技能竞赛蛋糕裱花项目第三名。

2000年被国家国内贸易局授予中国烹饪名师称号。

1996年一1998年 被深圳市巨邦企业总公司评为先进劳动者。

2001年被授予山西省特级劳动模范称号,同年被授予山西省十大能工巧匠、山西省烹饪大师称号。

1996年9月 深圳市第二届职工技术运动会蛋糕裱花项目第一名。

2002年荣获全国五一劳动奖章和中国烹饪大师称号。

1992年6月 首届深港奇技挑战大赛削雪梨项目第三名。

2004年在山西省第四届烹饪大赛中,他的六名徒弟参加了七项比赛,全部获得金牌,并获团体特金奖,名列全省第一。

 

2005年4月被国务院授予全国劳动模范光荣称号。

(责任编辑:admin)

2007年4月被授予中国烹饪大师金爵奖。

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2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

庞煜同志参加工作三十年来,多次参加省、全国的烹饪大赛,均取得了优异的成绩。并多次担任全国大赛的评委、裁判员,央视二台满汉全席擂台赛评委,中国餐饮名店和中国烹饪大师、名师的认定工作。写下了四十多万字的心得笔记,并把自己的研究成果撰写成专业论文,多次在《中国烹饪》等刊物上发表。积极策划创办“晋菜第一楼”、创新“晋式宵夜”为企业赢得了效益,为行业树立了品牌,被誉为晋菜先锋。亲手培养的徒弟有六十人之多,个个都成为烹饪行业的技术骨干,多次为省、市厨师培训班义务授课,培育学生4000多名。他的先进事迹被载入《中华优秀人物大典》和《中国烹饪大师》一书。来源中国名厨查询网

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