美高梅的娱乐网站-mgm美高梅 官方网址

多种花样,豪华家宴海参蒸蛋的做法

mgm美高梅 官方网址 1

mgm美高梅 官方网址 2

水蒸蛋是我比较爱吃的,也是一道老少皆宜的家常菜,虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

你家的熊孩子老是不爱吃饭怎么办呢?在这给你支个招!健康又营养,十款蒸蛋神法送你,觉得不错,给我点个赞!

1张图片

1张图片

mgm美高梅 官方网址 3

第一神法:虾仁水蒸蛋

“在外吃饭,若有老人小孩子,服务员通常会推荐一个炖蛋,理由是老人孩子都可以吃。的确,这是一个老人孩子都喜欢也都可以吃的菜。我家最小的宝宝则过周岁,最大的婆婆已过八十,家宴中也必然有这样一道菜,为的是老人和孩子都可以放心的吃。加入海参营养更加丰富,这是一道十分开胃的菜式,营养丰富,滑嫩细腻,虽做法不难,但要蒸的好看需要好好下功夫。如果不懂可以留言或者私信我!

我们有个厨房的交流群,
交流下厨房的心得,没有广告。”

“蒸蛋,是老人小朋友最爱的食物,滑嫩Q弹,少许生抽、小葱调味,鲜香可口!
蒸蛋,可甜可咸,花从小吃咸口,北方早餐最常见;z吃甜口,有盐必定是尝都不尝的,绝对的南方人口味!
想给宝宝做甜口的妈妈,也可以将水换成牛奶,椰汁等,别有一番滋味。
海参,生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,
营养价值极高的滋补珍品。搭配海参的水蒸蛋,从一碗平凡朴素的蒸蛋,升华到星级饭店的高品质滋补小点。食疗功效显著,方有可治百病之说!

花,在西北生活,海鲜吃的极少,海参也是第一次接触。前几天和文大美丽去了烟台,看了海参生长地,吃了几天的海鲜饭,餐餐海鲜的生活,真心有点儿招架不住,同行的小伙伴儿回京时胖了不少哈。
海参蒸蛋,我这里用的是即食海参,操作非常方便,略微冲洗即可,省去了长时间泡发的时间,当然,作为新手泡发海参也是很有学问的,操作不当可能泡不起来哈,有关海参的学问,大家可以问下小牛村村长!”

菌菇蒸水蛋

mgm美高梅 官方网址 4

食材明细

食材明细

食材:

原料:

主料

主料

蟹味菇,鸡蛋,生抽,芝麻油,盐

鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐、葱。

  • 海参一只
  • 鸡蛋两只
  • 小牛村即食海参2根
  • 鸡蛋3颗
  • 纯净水适量

做法步骤:

做法:

辅料

辅料

1.先将菌菇焯水后捞出沥水备用

1、新鲜虾洗净去壳,清泥线(剥壳时留下尾部不要去掉,有营养),加入料酒和盐腌制一会;

  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 葱花适量

2.鸡蛋打入碗中加等量或三分之二量的纯净水少许盐打散

2、鸡蛋打到碗里,打散后再加少量盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤;

3.将焯好沥干水的菌菇加入蛋液中,留一部分蛋快蒸好时再撒进去在表面

3、充分搅拌均匀;

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4.蛋液打好后加盖或保鲜膜,上蒸锅,期间等蛋蒸到半凝固的时候把剩下的菌菇撒进去,三个蛋蒸不超过十五分钟,先开十分钟,开盖晃一下碗,如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟,如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟,出锅后淋生抽和香油食用即可

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(不建议省略,这样口感更嫩滑);

海参蒸蛋的做法步骤

海参蒸蛋的做法步骤

mgm美高梅 官方网址 5

5、倒进小蒸碗内;

  • mgm美高梅 官方网址 61首先要把海参浸泡
  • mgm美高梅 官方网址 72把海参切片
  • mgm美高梅 官方网址 83鸡蛋打入碗内
  • mgm美高梅 官方网址 94倒入1:1或1:1.5的水搅匀,混合后的蛋液过滤2遍以上(一般我过到泡沫很少为止)
  • mgm美高梅 官方网址 105再倒入蒜粒和海参搅拌均匀
  • mgm美高梅 官方网址 116把蛋盖保鲜膜,牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。
  • mgm美高梅 官方网址 127蒸制过程,将海参切片,蛋液表层略微凝固后放入海参,继续蒸2-3分钟,直至完全凝固(一共需要15分钟左右)
  • mgm美高梅 官方网址 138出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可
  • mgm美高梅 官方网址 141准备原料:鸡蛋3颗、小牛村即食海参2根
  • mgm美高梅 官方网址 152海参取出,清水冲洗干净即可
  • mgm美高梅 官方网址 163鸡蛋加盐彻底打散、缓慢倒入纯净水,一边倒一边搅打
  • mgm美高梅 官方网址 174混合后的蛋液过滤2遍以上(一般我过到泡沫很少为止)
  • mgm美高梅 官方网址 185热水上锅,厨房纸巾吸去表面细小的泡沫
  • mgm美高梅 官方网址 196盖保鲜膜,牙签戳几个孔,小火蒸制6-7分钟
  • mgm美高梅 官方网址 207蒸制过程,将海参切片,蛋液表层略微凝固后放入海参,继续蒸2-3分钟,直至完全凝固(一共需要10分钟左右)
  • mgm美高梅 官方网址 218调入生抽,香油即可食用

磷虾南瓜蒸蛋

6、盖上盖子(或包上耐高温保鲜膜);

小窍门1.蛋液需要充分打散,这里特指蛋白组织需要彻底打断
2.水比例控制在1:1.5左右,1.5:可以根据自己的口感1-1.5之间调整
3.水与蛋液充分混合,需要一点点加入,才可以更好更快的融合
4.过滤:此步骤一定要有,在搅打过程中,会产生气泡,过滤出气泡后组织才会更加细腻
5.厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻,这里也可以使用牙签戳破泡沫
6.蒸蛋容器,需要加盖(或保鲜膜覆盖,戳几个小孔透气),防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中,造成蛋液表皮不光滑
7.蒸蛋小火,热水上锅;锅内有一定温度,蛋液蒸制过程中可保持小火,过高温度蒸制容易造成蛋液过老,组织成熟不均匀;反之,如果凉水上锅,则需要大火烧开,这个过程需要高温快速加热,则会产生蛋液组织问题
8.蒸蛋时间:时间长短和容器大小及受热面积有关,一般控制在10分钟左右,或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下,观察是否凝固

小窍门蒸蛋小秘诀:
1.蛋液需要充分打散,这里特指蛋白组织需要彻底打断
2.水比例控制在1:1.5左右,1.5:可以根据自己的口感1-1.5之间调整
3.水与蛋液充分混合,需要一点点加入,才可以更好更快的融合
4.过滤:此步骤一定要有,在搅打过程中,会产生气泡,过滤出气泡后组织才会更加细腻
5.厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻,这里也可以使用牙签戳破泡沫
6.蒸蛋容器,需要加盖(或保鲜膜覆盖,戳几个小孔透气),防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中,造成蛋液表皮不光滑
7.蒸蛋小火,热水上锅;锅内有一定温度,蛋液蒸制过程中可保持小火,过高温度蒸制容易造成蛋液过老,组织成熟不均匀;反之,如果凉水上锅,则需要大火烧开,这个过程需要高温快速加热,则会产生蛋液组织问题
8.蒸蛋时间:时间长短和容器大小及受热面积有关,一般控制在10分钟左右,或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下,观察是否凝固

食材:

7、蒸锅内煮开水或冷水上锅,我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁的;

鸡蛋2个,南瓜1个,虾50克,盐,生抽

8、继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,淋上生抽和麻油即可食用。

做法步骤:

第二神法:牛奶炖蛋

1.虾仁稍微清洗一下,放盐、生抽、油、姜粉拌均腌制

mgm美高梅 官方网址 22

2.南瓜在五分之一处切开,用勺子挖出南瓜肉

原料:

3.鸡蛋去壳,用筷子调均,加少许温水继续顺时针调均

土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、糖、蜂蜜、杏仁10粒

4.调均好蛋液、腌制好的虾肉倒入挖好的南瓜盅里,并盖上南瓜盖子,不要太满会溢出

做法:

5.清水煮沸,放入蒸锅中,南瓜盅可以垫上一个碗,这样取出的时候就不会太烫易取出

1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好;

6.改为中小火,蒸煮时间6-8分钟即可,蒸熟取出。香浓顺滑,鲜甜可口

2、加2汤匙糖到蛋液里,打匀后静待3分钟;

mgm美高梅 官方网址 23

3、打匀的蛋液用筛网过滤1次;

腊肠蒸蛋

4、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟;

食材:

5、接着牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中;

腊肠70克,鸡蛋2个,葱,盐,芝麻油,生抽

6、然后碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔;

做法步骤:

7、芒果丁、杏仁备好;

1.葱洗净切成葱花,腊肠拿水冲洗一下,斜刀切成薄片

8、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子;

2.鸡蛋用筷子打散,顺时针搅打1分钟左右要打散,然后加入一勺盐,继续搅打半分钟左右,搅打均匀。

9、大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可;

3.倒入300毫升温水,温水!一边加一边搅拌。搅打均匀后,用勺子撇去浮沫

10、将芒果丁、杏仁摆好,即大功告成。

4.蒸锅里放入小半锅冷水,放上蒸格,把撇好沫子的蛋液连盘放入蒸锅里。直接开大火盖盖子蒸10-12分钟。

第三神法:香橙蒸蛋

4.然后取出。用盘夹取出,转移到砧板上,排入切好的腊肠片。已经初步蒸凝固,均匀撒入葱花继续放入蒸锅盖盖子,转中火蒸6-7分钟

mgm美高梅 官方网址 24

5.然后关火,取出蒸蛋。一股香肠的香味飘出来!淋上一点芝麻油。再淋上生抽即可

原料:

mgm美高梅 官方网址 25

鸡蛋1-2个、橙1个、枸杞3-5颗

蛏子剁椒蒸蛋

做法:

食材:

1、先把橙子揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉;

蛏子300克,鸡蛋2个,蒜蓉,辣椒,葱,盐,胡椒粉,生抽

2、把挖出的肉一榨成汁;

做法步骤:

3、鸡蛋打好,打散久一点,滤去蛋筋;

1.蛏子用碟子盛好,放锅内蒸15分钟后开盖,让蛏子晾凉

4、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里;

2.把蒸蛏子的水倒出来,加入蛋60左右的水用打蛋器打拌均匀

5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液;

3.把蛋液过滤入碗里,蛏子除壳取肉,放1/3的蛏子肉在蛋液内,加小许盐、胡椒粉拌好

6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊里;

4.在碗上盖上保鲜膜,冷水入锅中火把蛋蒸16分钟,关火,再虚蒸3分钟

7、橙皮上盖上保鲜膜,戳上几个小洞,水沸腾后放至蒸盘上;

5.热锅下油爆香辣椒、蒜蓉余下的蛏子肉放蛋上

8、小火蒸10分钟左右就可以了,美味可口着呢。

6.把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上,洒点葱花,即可食用

第四神法:趣味虾皮蛋羹

mgm美高梅 官方网址 26

mgm美高梅 官方网址 27

卤蛋蒸蛋羹

原料:

食材:

鸡蛋3-4个、虾皮或虾仁适量、葱碎、青菜叶2片、火腿片2片、盐

鸡蛋2,卤蛋2个,豌豆50克,胡萝卜少许,盐,生抽,香油,米醋

做法:

做法步骤:

1、根据碗的大小、深浅,决定打鸡蛋的数量在碗里;

1.锅内加入冷水,放入蒸架、盘子烧开水

2、用手持打蛋器顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀(不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如泡沫较多可以放置一会等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫);

2.烧水期间:胡萝卜去皮切小丁,鲜豌豆煮熟去皮,卤蛋切成八瓣

3、另外备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,再放入凉水调和(注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如想让蒸蛋口感稍微嫩些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可);

3.碗内加入一个鸡蛋、白胡椒粉搅匀

4、把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出1/4蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用;

4.加入是鸡蛋1.5-2倍的温水(如果你感觉不好掌握,那就拿半个蛋壳来量,一个鸡蛋就是3个半-4个蛋壳是水)

5、把碗中3/4的蛋液洒上洒上自己喜欢的辅料搅匀(如剁碎的虾仁,紫菜、葱花都可以),我这里根据宝宝喜欢的,放了虾皮和葱碎;

5.然后过筛去除泡沫,取出盘子把卤蛋摆入盘中小心倒入蛋液

6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内,并加入适量的水,锅内的水在盘子2/3处即可盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定(碗里的蛋液如比较多,15分钟左右;如只有两个蛋,10分钟左右);

6.加盖保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎孔

7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液,这部分蛋液里不用加任何辅料,盖上盘子后再加锅盖,并检查一下锅内的水有多少再蒸4-5分钟即可(如果干了,加一些温水,切忌别加凉水,防止把碗激裂掉,原理你懂的)。

7.放入蒸架,中小火蒸10分钟

8、在第二次蒸蛋时间里,我们另准备一个锅烧开少许水,把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生;

8.碗汁加入生抽、米醋、香油调成碗汁备用

9、把焯过水的食材取出,剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作,水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状,也可以用黄瓜皮代替);

9.蛋羹蒸到约9分钟时,加入豌豆和胡萝卜加盖继续蒸1分钟即可出锅,倒入碗汁即可食用

10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面,还可以再洒上一些香麻油、香醋,即可美美的享用!

mgm美高梅 官方网址 28

第五神法:花蛤蒸蛋

虾仁蒸蛋

mgm美高梅 官方网址 29

食材:

原料:

鸡蛋3个,虾仁5个,盐,葱,料酒,生抽

鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量。

做法步骤:

做法:

1.虾仁解冻后清洗去线,加入1小勺料酒和少量生抽腌制一下

1、准备好鸡蛋和花蛤;

2.鸡蛋打散加入水、生抽、盐里面搅匀,用筛网过滤一遍

2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净;

3.盖上保鲜膜,用牙签扎一些孔,水烧开后,放入蒸锅里面蒸

3、把葱切成碎;

3.大概8分钟左右,蛋表面凝固了

4、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤;

4.把虾仁放在表面上,盖上保鲜膜,中火继续蒸6分钟左右

5、煮至开口立即捞出(蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个);

5.关火后,焖上2分钟在拿出来,撒上葱花即可

6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中;

mgm美高梅 官方网址 30

7、鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀;

小鲍鱼蒸蛋

8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2;

食材:

9、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中;

鸡蛋4个,鲍鱼3个,葱,红辣椒,生抽,料酒,盐

10、盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右;

做法步骤:

11、蒸好后淋入和六月鲜酱油;

1.鸡蛋打散在碗里,加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀(液蛋和水的比例1:1.5,可按个人喜好有所增减~)

12、再撒上葱花即可。

2.将蛋液过滤一下,锅中水开后先上锅蒸8分钟

第六神法:肉饼蒸蛋

3.同时处理鲍鱼在沸水中烫一下,肉和壳就分离了(如果还没去内脏的,要把肠子部分去掉)

mgm美高梅 官方网址 31

4.然后用刷子将边上黑圈刷洗干净,在上面划一些十字花刀

原料:

5.等蛋液表面稍凝结,打开盖子摆上小鲍鱼

猪肉(肥瘦比例3:7的为宜)、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水

6.在蒸好的蛋上浇少许酱油,撒上葱花和红椒粒,再淋几滴香油就可以了

做法:

mgm美高梅 官方网址 32

1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;

秋葵蒸蛋

2、鲜虾去壳去泥线,切成粒;

食材:

3、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;

鸡蛋,秋葵,虾仁,生抽,盐,香油

4、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;

做法步骤:

5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;

1.鸡蛋和水的比例是第一关键的:一般的比例是1:1.5,想更嫩滑,水可以稍微再多点。这里给

6、分别磕入一粒鸡蛋;

大家举例,我这两个鸡蛋80克,水是135克。鸡蛋里混合的水,必须是温开水,您别放凉水,凉水分子大,蒸出来的鸡蛋老,有蜂窝状

7、上锅蒸10分钟左右,即可!

2.用打蛋抽不停搅拌鸡蛋水,然后用小勺去除泡沫。咱平时一把都是用筷子搅拌,打蛋抽是烘焙时候一定要用到的,之所以有这个打蛋的专用工具,起作用和筷子是真的不同的。会打蛋更细腻均匀,不信您可以试试,尤其是鸡蛋里的蛋丝,用筷子是根本打不散的

第七神法:三色蒸蛋

3.用保鲜膜盖住鸡蛋碗,牙签在保鲜膜上扎几个孔。这样水蒸气不会留到蛋液里,也不影响排气

mgm美高梅 官方网址 33

4.蒸的时候用中火,等开锅后蒸10分钟,如果您是用盘子蒸,可以是8分钟。把虾仁装小碟子也入蒸锅蒸熟

原料:

5.利用这个时间,咱们洗净秋葵切片。蒸好的滑蛋放上秋葵虾仁,放入适量生抽,几滴香油即可

鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙

mgm美高梅 官方网址 34

做法:

海参蒸蛋羹

1、皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀;

食材:

美高梅的娱乐网站,2、三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞;

鸡蛋,海参,生抽,香油,盐

3、放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟,拿出来;

做法步骤:

4、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可;

1.加入清水,鸡蛋和清水的比例约为1:1.5,水的比例也可稍高,位于1:1.5-1:2之间

5、拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

2.用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀,此时搅打过程会出现很多泡沫

第八神法:金瓜海参蛋羹

3.将鸡蛋液用滤网过滤至碗中,将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫,可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的,过滤后的鸡蛋液表面无泡沫,用耐高温的保鲜膜覆盖住碗

mgm美高梅 官方网址 35

4.用牙签在保鲜膜上戳几个小孔(这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻,不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔,就是蒸到时候火太大了或是时间长了)

原料:

5.起蒸锅,上气后,转为小火,将碗放入蒸锅内,蒸十分钟左右(蒸的时间看容器大小,一定用小火蒸蛋羹,如果火太大或导致气孔)

鸡蛋2个、海参2根、小金瓜2个、小葱末适量、橄榄油适量、盐适量

6.蒸熟的鸡蛋羹出锅,揭开保鲜膜,表面上淋上生抽酱油,再淋上少许香油,海参纯净水清洗干净切片,将海参放在鸡蛋羹上,鸡蛋羹完成啦(可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用,美貌也美味)

做法:

1、小金瓜从上面的口切开, 将其掏空;

2、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 搅拌均匀;

3、再加入鸡蛋两倍量的温开水, 搅拌均匀;

4、将搅拌好的鸡蛋液过滤;

5、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;

6、盖上保鲜膜, 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;(小金瓜的那个要蒸的时间长些, 约20分钟)

7、将准备好的海参切成小粒, 小葱切成末;

8、蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;

9、拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油, 撒上小葱末 ;

10、摆放在准备好的盘上。

第九神法:豌豆蓉蒸蛋

mgm美高梅 官方网址 36

原料:

鸭蛋2枚、豌豆、清水、盐、高汤精、黑胡椒粉、小番茄适量

做法:

1、鸭蛋2枚,打入碗中;

2、用筷子打散;

3、加入清水;

4、将蛋液过筛,滤出泡沫,倒入玻璃碗中;

mgm美高梅 官方网址,5、水烧开后,将玻璃碗放入锅中,盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟完成;

6、豌豆用水汆熟;

7、倒入杯中,加少许清水,用粉碎机打成蓉;

8、将豌豆蓉倒入锅中,加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精(即味精,放几颗就可以了);

9、用小火煮开即可;

10、盛入蒸好的蛋羹中;

11、用小番茄装饰,完成。

第十神法:彩蔬蒸蛋

mgm美高梅 官方网址 37

原料:

鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量

做法:

1、鸡蛋打好,滤去蛋筋,加一点温水拌匀;

2、放入一点盐和胡椒粉,搅拌均匀;

3、锅里烧开水,水滚后,放到蒸架上,盖上盖子蒸10-15分钟;

4、胡萝卜和黄瓜切成小丁,胡萝卜和玉米粒焯水后捞出;

5、锅里放一点点油,将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下,并放入一点点盐;

6、随后用生粉勾个薄欠,汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了!

本文由美高梅的娱乐网站发布于美高梅-食品机械,转载请注明出处:多种花样,豪华家宴海参蒸蛋的做法

相关阅读