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家常做法的做法,做法也超简单【美高梅的娱乐

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“芋头糕,广式特色小吃,也是每家酒楼茶楼的必备点心。

1张图片

葱香芋头糕是一道广式小吃喔。

对于芋头糕最初的印象,是菜市场里的一个摊位,一层层高高叠起的大蒸屉,摆满萝卜糕和芋头糕,切成小块后装进碗里,淋上酱汁,热乎乎的特别好吃。后来,菜市场搬迁,我也上学了,就再也没吃到那个摊主的芋头糕。”

“只要芋头、腊肠和虾米就可以做出芋头糕,超好吃的哦!”

爽滑的芋头配上葱香,

用料

食材明细

造就了一道完美的主食

主料

主料

葱香芋头糕

去皮芋头

  • 芋头500克
  • 腊肠200克
  • 虾米100克

300克

辅料

自然味道与营养的完美融合,

腊肠

  • 5ml
  • 3g
  • 五香粉2克
  • 胡椒粉1克

自己在家做,味道很美味,

1根

关键可以根据自己的口味随心所欲哦。

虾米或虾皮

  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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少许

芋头糕的做法步骤

葱香芋头糕

粘米粉

  • mgm美高梅 官方网址 41备用品:芋头去皮切丁 腊肠切丁 虾米
  • mgm美高梅 官方网址 52热锅放油把芋头丁爆炒一下,加入腊肠和虾米再炒一下,放盐,胡椒粉和五香粉,炒一会,加两碗半水煮开,起锅!
  • mgm美高梅 官方网址 63芋头腊肠炒好放凉后,加入400克粘米粉搅拌均匀,装入蒸盘!
  • mgm美高梅 官方网址 74隔水放锅里蒸25分钟即可出锅!
  • mgm美高梅 官方网址 8mgm美高梅 官方网址,5出锅用刀切成喜欢的大小,就可以吃到香喷喷的芋头糕了

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250克

芋头1个 / 粘米粉250g / 腊肠2根

清水

虾米20g / 盐1勺 / 鸡精1/4茶匙

适量

姜3片 / 蒜2瓣 / 食用油1汤匙

沸水

水适量 / 小葱1根 / 糖1小勺 / 胡椒粉1茶匙

美高梅的娱乐网站,适量

1.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份

辅料

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葱姜

2.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香

少许

3.加入腊肠炒香

白糖

4.放虾米炒香

少许

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胡椒粉

5.最后倒入芋头丁略炒

少许

6.加入盐、白糖、鸡精炒匀

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少许

7.再加入胡椒粉

老广最爱,腊味芋头糕的做法

8.继续翻炒2分钟关火放凉备用

1.

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芋头去皮洗净切丁,腊肠切丁,葱姜切末,虾米或虾皮洗净沥干水备用。

9.250克粘米粉倒入盘中

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10.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

2.

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锅中放少许油,稍微煎炒芋头丁,盛出。再放少许油,将葱姜末炒香,加入腊肠丁翻炒,加入虾米或虾皮翻炒,最后再放入芋头丁翻炒,倒入白糖、胡椒粉、盐等调料翻炒均匀,盛出备用。

11.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀

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12.蒸盘刷上一层食用油

3.

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粘米粉放入大碗中,加适量清水搅拌成糊状,再冲入适量沸水,边倒沸水边快速搅拌,调成生熟浆。

13.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟;然后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

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4.

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炒好的腊味芋头倒入生熟浆中搅拌均匀。

小贴士:1.用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软

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2.生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好拌至打蛋器提起面糊慢慢往流下即可

5.

准备一个蒸盘或宽口的容器,内壁均匀刷上一层油。倒入腊味芋头米浆。

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6.

大火蒸30分钟左右,用牙签或筷子戳进去,没有带出液体就是熟了。

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7.

准备花生碎、小葱碎。

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8.

芋头糕出锅后,撒在其表面即可。

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老广最爱,腊味芋头糕成品图

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烹饪技巧

1、粘米粉就是大米粉,一般菜场、超市都能买到。

2、荔浦芋头比较香糯,煎炒后较软。

3、没有虾米就用虾皮代替,不喜海味的可直接不放。

4、生熟浆太稠,成品口感偏硬;太稀,则成品瘫软且粘牙。冲米浆时,粘米粉和液体总量的比例约为2∶3,这不是一个固定值,应根据实际情况调节水的用量。

5、芋头糕可以搭配味碟趁热吃,也可以放凉后切片香煎。

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