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美食食谱,自制草莓果酱的做法

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自制草莓果酱做法简单是法国菜谱做法大全的常见菜,不一定要看自制草莓果酱视频才能学会,但怎么做自制草莓果酱最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道自制草莓果酱吧。

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主料:山楂600克

1张图片

自制草莓果酱的介绍:

做点儿果酱吧?

辅料:细砂糖100克

“黄杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。 将它做成果酱,搭配酸奶或吐司那是相当好吃哒!”

草莓,是四五月份最令人瞩目的水果,当大量上市的时候,也是价格最实惠的时候。每每夏天,买上一袋又新鲜又好吃的草莓,痛痛快快吃到撑,是最惬意不过的。 如果在这个时候,能把草莓的原汁原味完美的封存起来,等到草莓季节过了之后再享用,似乎是更让人心动的一件事情那么,把它们变成果酱吧,真正的天然、无人工防腐剂、无添加的美味果酱。 在草莓和其他水果里,都天然存在一种叫果胶的酸性多糖物质,和糖一起炒制、加热,将水分挥发以后,就会呈现浓稠的胶状质地,这,也就是我们所熟悉的果酱的质地。 市售的果酱,因为成本的考虑,往往不会使用大量的水果,而用明胶、增稠剂、香精等成分凑数,使得明明没多少水果的果酱,看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱,不但绝对天然,而且同样拥有很长的保质期哦。

在每年草莓大量上市的季节里,我都会做一些草莓果酱。鲜艳、甜蜜、纯正,密封放冰箱可以保存很长时间。用它来涂抹面包、做冰淇淋、做慕斯、拌酸奶,都是非常好的选择。

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1.食材备好

美高梅的娱乐网站,2.山楂洗净,对半切开,去核

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3.用料更机打成果酱

4.打出来的果酱过筛

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5.将打好的果酱倒入锅中

6.小火,加热,先炒个3分钟左右,然后加入细砂糖

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7.不停的翻炒

8.炒至果酱浓稠不滴洛时,关火

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9.将果酱铺在不沾烤盘里,用勺子抹平,大约2mm左右的厚度

10.烤箱130度,烤70分钟,至表面不粘手,取出冷却,慢慢的揭下来

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11.去除边角,分成两半

12.卷起来,最后裹上保鲜膜即可

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食材明细

自制草莓果酱的食材和调料:

在草莓和其他很多水果里,都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质,和糖一起炒制、加热,将水分挥发以后,就会呈现浓稠的胶状质地,这,也就是我们所熟悉的果酱的质地。

主料

新鲜草莓 300克 细砂糖 180克 柠檬汁 20克

市售的果酱,因为成本的考虑,往往不会使用大量的水果,而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”,使得明明没多少水果的果酱,看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱,不但绝对天然,而且同样拥有很长的保质期哦。

  • 黄杏1500克

教您自制草莓果酱的家常做法,如何做自制草莓果酱才好吃

大家试过之后就会知道,自制草莓果酱的味道更加浓郁美味,绝非普通市售果酱可比!

辅料

一、 草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半

配料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,新鲜柠檬汁20克

  • 细砂糖320克

二、 在草莓里加入细砂糖

制作过程:

三、 用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)

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  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

四、 冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了

1、草莓洗净擦干水分,用刀切成小块。

黄杏果酱的做法步骤

五、 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)

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  • 美高梅的娱乐网站 111黄杏洗净去核。
  • 美高梅的娱乐网站 122将黄杏放入不粘锅中,加入细砂糖。
  • 美高梅的娱乐网站 133大火一边翻炒一边按压。
  • 美高梅的娱乐网站 144炒至黄杏变成细腻的果泥,转中小火不停翻炒。
  • 美高梅的娱乐网站 155炒至汤汁变浓稠即可关火。
  • 美高梅的娱乐网站 166晾凉后装入干净的容器里,密封放入冰箱冷藏保存。
  • 美高梅的娱乐网站 177酸酸甜甜的很好吃哦!

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2、在草莓里加入细砂糖,拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏过夜)。

小窍门熬果酱不要用铁锅,糖的用量可自行调整。

六、 不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干

★腌制足够时间以后,草莓会出水。这时候用来炒至果酱会达到更好的效果。当然,如果你赶时间,直接跟糖拌匀以后也可也直接下锅炒。

七、 当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了

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八、 将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存

3、准备柠檬汁。将新鲜柠檬挤出柠檬汁备用。

家常美食小贴士:

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1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。 3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。 6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。

4、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒。

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5、不断翻炒直到草莓变软,然后继续翻炒,使水份挥发,变得浓稠。

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6、当翻炒到浓稠状态时,加入柠檬汁,搅拌均匀并关火,果酱就炒好了。将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

Tips:

1、将草莓先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒,能做出更好的果酱。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。如果你实在等不及,将草莓和糖混合以后就倒入锅里翻炒,加热以后也会出水,同样可以做出果酱,效果会稍微差一点点。

2、草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,一次炒的量不要太多,不要用窄口的奶锅等锅具。

3、用不粘锅、不锈钢锅等来炒草莓果酱。不要用铁锅,铁锅会使炒出来的果酱颜色变黑。

4、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。

5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。

6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。

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